Daži pārtikas produkti izraisa lielāku maltītes gatavošanas stresu nekā Pateicības dienas tītars. Milzu putns var izvest pat pieredzējušus šefpavārus no viņu komforta zonas, kad runa ir par garšvielām, gatavošanu, gatavošanu un svētku maltītes pasniegšanu. Lielākā daļa mājas pavāru vienkārši cer izvairīties no nelaimēm ēdienreizes laikā, kas galu galā varētu sabojāt ēdienu, padarot to pārāk sausu vai maigu, vienlaikus uztraucoties par pārējās puses kuriem jātiek pie galda. Taču ne tikai garšīgu mielastu sagādāšana, bet arī jānodrošina, lai cilvēki nesaslimtu. Gatavojot un pasniedzot vakariņas, ir svarīgi paturēt prātā svarīgu informāciju par pārtikas nekaitīgumu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā Pateicības dienā varat izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, pareizi apstrādājot savu tītaru.
LASĪT TĀLĀK: Speciālisti brīdina, ka nekad nemazgājiet šos dārzeņus pirms to ēšanas .
Turcijā var būt baktērijas, kas padarīs jūs ļoti slimu.
Pat tiem, kas nav tradīciju piekritēji, ir grūti iedomāties Pateicības dienas mielastu bez lieliski pagatavota tītara kā galda zvaigznes. Taču svinēšanas satraukuma un kņadas laikā dažkārt var viegli aizmirst, ka populārais mājputnu gaļas izstrādājums var būt nopietnu apdraudējumu veselībai ja neesi uzmanīgs. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru (CDC) neapstrādātā tītara gaļā var būt daudz punktu potenciāli kaitīgas baktērijas kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, piemēram Salmonella , Clostridium perfringens , un Kampilobaktērija , starp citiem.
'Mēs zinām, ka pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumi var notikt un notiek ap Pateicības dienu,' Laura Forda , PhD, epidemiologs pārtikas, ūdens un vides slimību nodaļā CDC, pastāstīja Today.com. 'CDC neapkopo datus, kas īpaši saistīti ar brīvdienām, taču daži pārtikas produkti, ko cilvēki bauda Pateicības dienas laikā, var izraisīt nopietnas pārtikas izraisītas slimības, ja pārtikas produkti netiek pareizi apstrādāti, pagatavoti, uzglabāti vai atkārtoti uzsildīti.'
Nejauši ēdot kaitīgos mikroorganismus galu galā var izraisīt simptomus piemēram, kuņģa darbības traucējumi, kuņģa krampji, slikta dūša, vemšana, caureja un drudzis, norāda aģentūra. Papildus tam, ka tas ir drošs veids, kā padarīt jūsu svētkus neaizmirstamus nepareizu iemeslu dēļ, tas var arī izraisīt vēl smagākas slimības maziem bērniem, gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuriem ir novājināta imunitāte.
Jūs varat izvairīties no tītara saindēšanās ar pārtiku, veicot dažas svarīgas darbības.
Pat mājas pavāri, kuri labi pārzina cāļu cepšanu, visticamāk, mazāk zina, kā pareizi pagatavot mājputnu gaļu, kas ir tikpat liela kā Pateicības dienas tītars. Bet saskaņā ar CDC, pirmie soļi, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, sākas krietni pirms sākat gatavot, nodrošinot to drošu uzglabāšanu un atkausēšanu. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Vislabāk ir ievietot visus saldētus tītarus ledusskapī traukā, lai kontrolētu jebkādus pilienus, ļaujot atsaldēt 24 stundas uz katru četrām līdz piecām mārciņām tītara. Tomēr aģentūra uzsver, ka nekādā gadījumā nevajadzētu atkausēt, atstājot nosalušu putnu uz galda, jo putna ārējās vietās var sākties mīt bīstamas baktērijas, pat ja centrs paliek ledus auksts.
Tā kā Pateicības maltītei ir daudz kustīgu daļu, ir arī svarīgi atcerēties, ka arī savstarpēja piesārņošana var būt ievērojams apdraudējums. CDC iesaka izmantot vienu griešanas dēli neapstrādātai tītara gaļai un atsevišķu virsmu visiem ēdieniem, kas netiks pagatavoti, piemēram, dārzeņiem, maizei vai sieram. Visas virsmas, šķīvjus vai traukus, kam pieskaras neapstrādāta tītara gaļa vai tā sula, pirms atkārtotas lietošanas tās jādezinficē ar karstu ziepjūdeni.
Un, ja domājat mazgāt tītaru, pirms tas nonāk cepeškrāsnī, padomājiet vēlreiz: saskaņā ar CDC federālās aģentūras ir ieteikušas neskalojot mājputnus kopš 2005. gada. Pievienotais mitrums var atvieglot tītara sulas izplatīšanos pa izlietni un virtuvi, krasi palielinot virsmu vai citu trauku savstarpējas inficēšanās risku.
SAISTĪTI: Lai iegūtu jaunāko informāciju, reģistrējieties mūsu ikdienas biļetens .
Pārliecinieties, ka zināt, kad jūsu tītars ir pabeidzis gatavot.
Ikviens, kurš iepriekš ir bijis atbildīgs par Pateicības dienas maltīti, droši vien zina, ka lielās maltītes laikā ir nepieciešams nepasniegt sausu tītaru. Bet, runājot par to, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, viens no svarīgākajiem soļiem ir pārliecināties, vai putns ir pareizi pagatavots, pirms tas nokļūst pie galda.
Ja jūs cepat tītaru cepeškrāsnī, CDC saka, ka vislabāk ir iestatīt temperatūru vismaz uz 325 grādiem pēc Fārenheita un ievietot putnu 2 līdz 2,5 collu dziļā cepešpannā. Pat ja cepšanas laiks atšķirsies atkarībā no jūsu putna lieluma, tas tiek uzskatīts par drošu uzturā, tiklīdz tas ir sasniedzis iekšējo temperatūru 165 grādi pēc Fārenheita. To var pārbaudīt, ievietojot gaļas termometru krūšu biezākajā daļā, kur savienojas ķermenis un augšstilbs, kā arī ķermenis un spārns, nepieskaroties nevienam kaulam. Aģentūra precizē, ka šī posma pabeigšana joprojām ir svarīga, pat ja jūsu tītaram ir uznirstošais termometrs.
Esiet īpaši uzmanīgs, ko darāt ar pildījumu.
Dažiem mājas pavāriem patīk sagatavot pildījumu galdam, ļaujot tam cept tītara iekšienē neatkarīgi no tā, vai tā ir ģimenes tradīcija vai personīga izvēle. Bet diemžēl tas var padarīt lietas sarežģītākas, mēģinot saglabāt veselību un izvairīties no saindēšanās ar pārtiku.
'Pastāv iespēja, ka tītara centrā esošais pildījums, kas ir nonācis saskarē ar putna neapstrādāto dobumu, kā arī baktērijas, nesasniegs 165 grādus, un tajā esošās baktērijas nemirst, lai gan gaļa ir pilnībā gatava,' Sallija Stīvensa , RDN, stāsta AllRecipes. 'Mēs gatavojam mājputnu gaļu līdz 165 grādu iekšējai temperatūrai, jo visas baktērijas šādā temperatūrā mirst 15 sekunžu laikā.'
Saskaņā ar CDC, drošākā pildījuma sagatavošanas metode ir to nošķirt no putna, lai izvairītos no neveiksmēm. Bet, ja izvēlaties abus apvienot, pirms pildījuma pievienošanas vislabāk ir pagaidīt, līdz tītars nonāk cepeškrāsnī. Pēc tam izmantojiet pārtikas termometru, lai nodrošinātu, ka pildījuma dziļākā daļa sasniedz 165 grādus. Kad esat izņēmis putnu no krāsns, aģentūra iesaka pagaidīt vēl 20 minūtes pirms pasniegšanas, lai nodrošinātu, ka pildījums var pagatavoties nedaudz ilgāk.
Zaharijs Maks Zaks ir ārštata rakstnieks, kas specializējas alus, vīna, pārtikas, stipro alkoholisko dzērienu un ceļojumu jomā. Viņš atrodas Manhetenā. Lasīt vairāk
